春の恵み

家から程近いところに、耕作放棄されていた畑を借りることができました。これからせっせと種まきをしないと。またボチボチと畑通信もお送りしていきたいと思います。

その借りている畑の片隅に春の恵みが。
右からツクシ、ぜんまい、山ウド です。相方がつんできました。都会でもおなじみなのはツクシぐらいですね。ぜんまいは水煮の缶詰、ウドはスーパーで売っている白いのしか見た事ありませんでした。

早速調理しましたよ。

右がツクシの佃煮、奥がぜんまいと人参 油揚げの煮物、
左が山ウドのゴマ和え。ぜんまいはアク抜きの時間が短かったので、とっても大人の味(←苦い)

ウドは酢みそあえや天ぷら、きんぴらなどがメジャーですが、ゴマ和えはヒットです。すりゴマとウドの香りがたまりません。3品とも日本酒に合うおつまみでした。

 

「春だケロ」